Dichiarazione sulla qualità dell'acqua
L'acqua costituisce oltre il 90% del tuo caffè, il che la rende un ingrediente fondamentale per ottenere un ottimo sapore e garantire la longevità della tua attrezzatura. Un corretto trattamento dell'acqua è essenziale per mantenere la qualità del tuo prodotto e proteggere la tua macchina. Durante la preparazione o l'estrazione, varie sostanze, come oli, minerali, sali e zuccheri, vengono aspirate nell'acqua, influenzandone il sapore. Ogni fonte d'acqua è unica, contiene minerali, sostanze chimiche e composti diversi a causa di fattori geografici e comunali. Raccomandiamo vivamente di effettuare test approfonditi dell'acqua per determinare la migliore soluzione di filtrazione per le tue esigenze specifiche.
Si prega di notare che All Espresso Service non monitora i cambiamenti nella qualità dell'acqua derivanti dal trattamento comunale. I danni causati da acqua trattata in modo improprio possono invalidare sia la macchina che la garanzia del produttore. I principali fattori dell'acqua da considerare per la manutenzione dell'attrezzatura includono carbonato di calcio e cloruri. Il carbonato di calcio, un minerale disciolto, si accumula come calcare all'interno della macchina, misurato come durezza dell'acqua. Livelli elevati di durezza dell'acqua accelerano l'accumulo di calcare, che può ostruire gli orifizi e i sensori, portando a letture errate. I cloruri possono reagire con i componenti metallici nella macchina per espresso, creando sali che alterano il sapore e causano corrosione.
Guida rapida alla filtrazione
I sistemi di filtrazione possono essere installati in linea direttamente prima della macchina o come parte di un sistema di gestione dell'acqua più ampio. Quando si integra una macchina nel sistema di gestione dell'acqua di un edificio, assicurarsi che la durezza dell'acqua, i TDS, il pH e i livelli di cloruro siano entro gli intervalli raccomandati. Potrebbe essere necessario un sistema in linea aggiuntivo per compensare le carenze nel sistema di gestione dell'acqua dell'edificio.
Nota: spesso un addolcitore d'acqua da solo non è sufficiente.
- Filtrazione al carbone: utilizza carbone granulare per trattenere i composti che influenzano il sapore e l'odore.
- Scambio ionico: sostituisce i componenti minerali indesiderati con altri desiderabili, come il sodio, attraendo gli ioni verso una membrana.
- Osmosi inversa: forza l'acqua attraverso una membrana semipermeabile per rimuovere ioni, molecole e particelle più grandi, compresi i batteri. Consigliamo di utilizzare una valvola di miscelazione per ottenere i livelli minerali desiderati, puntando a un TDS di 90-110 ppm.
Sostituzione della cartuccia del filtro: il programma di sostituzione delle cartucce del filtro dipende dall'utilizzo, dalla qualità dell'acqua e dalle raccomandazioni del produttore. A seconda del tipo di filtro (carbone, ioni o membrana), la portata potrebbe cambiare, influenzando potenzialmente la pressione dell'acqua all'apparecchiatura. Fare riferimento al produttore del filtro per programmi di sostituzione specifici. La sostituzione regolare dei filtri prolunga la durata dell'apparecchiatura e mantiene la qualità del prodotto.
Requisiti standard dell'acqua
- Solidi totali disciolti (TDS): 30-150 ppm
- Durezza totale: 2-3 grani per gallone
- pH: 6-8
- Cloruro: 0 ppm
- Cloramina: 0 ppm
- Silice: <5 ppm
- Portata: ≥ 0,5 galloni al minuto